コーヒーのドリップを13ヶ月続けたお話＆メリット3点

うん、苦手というか、食わず (？)嫌い

ちょうどあの頃全巻を読破した銀河英雄伝説の影響が大きかったね

リスペクトしてたヤン提督が、事あるごとにコーヒーを「泥水」などとディスってたのに便乗してた

コーヒーを自宅で淹れるメリットだけど、やっぱ一番はコスパだよね

お安い値段でそこそこ美味しいコーヒーが飲めちゃうのが最大の魅力

これはもう、ざっくりな計算だよ

例えば豆の値段はピンキリだけど、街中の専門店でもだいたい200gで良さげな豆が1,000円くらいで買えちゃう

Amazonやらのネットでも同じくらいかな

あとは好みにもよるけど、1杯に使う豆を10gと換算したら1,000円で20杯はいけちゃう感じ

まあ、コーヒー豆の品種・産地にこだわらないなら、そのくらいなイメージ

対するリアルな喫茶店は、これもピンキリだけど一杯がワンコインとすれば、自宅ドリップの原価はだいたい10分の1ってとこ

そうね、だからコスパはあくまで原価の話ね

あとは自宅をどんだけカフェな雰囲気に寄せられるかが勝負

例えば、コーヒー＆勉強モードの時はオンライン自習室^＊を利用するとか

この「自習室」系は勉強している人々の姿・手元をライブ配信する動画サービスだよ

自宅が疑似的な図書館の雰囲気になるのよ

自分は最近、Youtubeチャンネルのひとつ、【勉強動画 毎日24時間・日本初 study with me ポモドーロタイマー🍅】を利用してるよ

集中力がパナイ

あと、コーヒー＆読書タイムのときは「アレクサ、ジャズ」もしくは「アレクサ、読書、ジャズ」で、お部屋のBGMを喫茶店のメドレーに寄せちゃう

メドレー中、たまに熱唱する歌手やら主張の激しい曲が邪魔してくるけど、そんときは「アレクサ、この曲キライ」でOK

以後、その曲は再生されなくなる

というわけで、本物には劣るけど「図書館での勉強」と「喫茶店での読書」という演出を使い分ければ、自宅ドリップのコスパはますます上がるって寸法

リアル店舗みたく、「満席」やら「隣でマルチの勧誘をしてて成り行きが気になってしょうがない」ってリスクが無いのも良き

メリットの2番目は、自分のコーヒーの好みが明確になることかな

助手氏、助手氏はコーヒーで浅煎り、中煎り、深煎りのどれが好き？

自分もそうだったよ

ここでいう「コーヒーの好みが分かる」ってのは、その浅煎り・中煎り・深煎りがきちんと好みで選択できるってこと

一言でいうと、生豆を焙煎する時間の違いね、

ちなみに、「深煎り」の焙煎時間が一番長い

だから助手のイメージ「なんか手の込んでそう」はある意味正解

簡単だよ

・浅煎りが酸味つよめ
・深煎りが苦味つよめ

以上

(中煎りは中間ね)

むしろ酸味って表現も分かりにくいなら

「深煎りになるほど苦い」だけでOK

自分、そんなんどうでもいい、ｷﾘｯ

とりあえず、自分が浅煎り派なのか深煎り派なのか、そのどちらかが分かっていれば「初めての喫茶店」でも、「豆を購入するとき」でも大ハズレはしないと思うよ

そうね

たぶんその訳分からん原因が、コーヒー豆の分類に色んな定規があることだと思う

味に影響してくる主な定規は「品種」「産地」「焙煎度」の３つかな (たぶん)

で、お店によっては商品名が「品種だけ」だったり、「産地だけ」だったり、「焙煎度だけ」だったりと、定規がごちゃ混ぜになってるから訳分からなくなるんよ^＊

なので、コーヒーフリークの我が先輩は、「グアテマラ産のティピカのフレンチ」とメニューに表記すべし、って憤っていたねぇ

簡単だよ

近所の喫茶店に行って、品種と産地が同じで焙煎度だけが違う3種を飲み比べるだけ

シンプルに「浅煎り、中煎り、深煎りください」でOK

さっきも言った通り、酸味やら苦味やらは気にせずに「浅・中・深のどれが好き」って分かればいいと思うよ

酸味といっても未だに上手く説明できないし

(最初は「コーヒーが酸っぱいってどゆこと？」って思ってたよ)

取り急ぎ、どっちも無視でいいと思うよ

というのも、産地の違いよりも、焙煎度の違いの方が香味への影響が大きいそうな^＊a

品種による味の違いは……ピンキリあって収拾つかないからやっぱ無視

とりあえずは焙煎度を好みで固定して、あとは色んな品種を飲み比べたらいいんじゃない？^＊a

この焙煎度の定規があると無いでは、楽しみ方がだいぶ違ってきたよ

ちなみにコーヒーの品種だけど、現在普及しているスペシャルティコーヒーの祖先は元々2本の樹に由来するそうな^＊b

だから品種はみんな親戚ってことで気にしない、という乱暴な考えもあったり無かったり……

そう？

てっきり助手は手先がブルブル震えて、興奮とめまいを覚えながら、ハァハァと荒い呼吸で動悸を楽しむのが好きな人かと思ってた^＊

いやあ、コーヒー豆を選択する楽しさを覚えると、ついつい飲む量が増えちゃうよね、って話

ちなみに自分の場合は3杯目あたりからかな、手先に痺れを感じるのは、ﾊｧﾊｧ^＊

そのときの気分に合わせてコーヒーの味を選ぶ、ってこと

例えば、朝から気合いを入れたいときは濃ゆい深煎りで苦味に悶えるとか

リラックスな読書のお供にするなら舌に優しい中煎りでマイルドな一杯を楽しむって感じ

自分で豆を買い始めると自然にストックが増えていくから出来る楽しさですな

できるよ

常温だと焙煎後2週間くらいでガクンと風味が落ちるけど 、冷凍なら余裕で1ヶ月はもつ感じ

自分は豆をジップロックに移して、使うたびに冷凍庫から出し入れしてるけど、それでも風味の劣化は気にならないくらい (注: bonの味覚は貧相です)

うん

ただしこの冷凍法、浅煎りの豆はダメな気がする

これまで2種類の浅煎り豆で試したけど、どちらも一回冷凍しただけでめっちゃ渋味が出てマズくなった

これを「ゲイシャ^＊」の浅煎りでやらかしたときは泣いたよ

あの不快なシブさ、まるでアタイの人生そのものだったね……

さあ？

ぱっと思いつくのは、浅煎り豆は他と比べて水分が多いことかな

凍結融解の際に水の体積が増減して豆の中で悪さをする的な……ただし、自分が試した2例が偶然不幸な結果になった可能性もありけり

まあいずれにせよ、浅煎りを冷凍する際はお気を付けて、ﾊｧﾊｧ

全然余裕

そもそも、これはコーヒーの過剰摂取による急性症状じゃないよ

単なるカフェイン断ちによる離脱症状ってやつさ

そうね

ちなみにLeonら(2013)によれば、カフェイン離脱の最初の数日間は、頭痛、だるさ、イライラなどの症状が多いそうな^＊1 ﾊｧﾊｧ

バレたか

ちなみにLauraら (2012)によれば、カフェイン離脱の重症度を数値化するには、下の7個の指標が有用なんだって^＊2

1. 疲労・眠気
2. 注意力・集中力低下
3. 気分障害
4. 社交性・仕事への意欲低下
5. 吐き気・胃もたれ
6. インフルエンザ症状
7. 頭痛

最近のbonはアンダーバーが付いている指標が特に高得点だね

そうね

てか、毎日1杯飲んでる人は大概中毒になってんじゃないかな

というのも、1日100mgのカフェインを慢性的に摂取したら禁断症状が出る、って試験報告があるんよ^{＊3, 4}

ちなみにコーヒーのカフェイン量は「60mg/100mL」ね _{(参照: 内閣府食品安全委員会)}

マグカップで飲んだら、1杯だけでも余裕で100mgをオーバーしそう

どうかな？ 大丈夫なんじゃない？

Suzetteら (1999)によれば、カフェインの離脱症状の程度は日常的な摂取量に比例するそうだから^＊4、常習的にガバガバ飲まなきゃ問題ないんじゃない？シランケド

ちなみにカナダの保健省は「健康な成人で最大400 mg/日まで」を推奨ね (マグで4杯ってとこかな)
_{(Health Canada Reminds Canadians to Manage Caffeine Consumption(2010))}

それでは今回の内容をおさらいしてみましょう

いまのところ、一番のお気に入りはKALDI Coffee Farmのド定番、「マイルドカルディ」だね

自分、中煎り派で嗜好が性格と同じく繊細だから、優しい味がちょうどいいのさ

しかも、この豆は200gで約600円 (≒30円/杯)という脅威のコスパ

そして鮮度にハズレ無しという点も良き